GANGNEUNG CITY CHN - 솔향강릉

继2005年的江陵端午祭和2014年的江陵农乐相继申遗（联合国教科文组织人类非物质文化遗产）成功后，江陵市又于2021 年加入了韩国联合国教科文组织创意城市美食领域网络预备会员城市，正在为2023年的联合国教科文组织创意城市网络评 选做准备。2022年6月，江陵市在韩国预备会员城市的竞争审查中脱颖而出，被选为韩国候选城市，今年将正式向联合国 教科文组织总部提交加入申请书并接受审查。

江陵草堂豆腐是健康美味的韩国大豆与东海浓郁的风味打造的杰作。江陵草堂豆腐坚持使用以海水为卤的传统方式，令人依稀能够品尝到“妈妈的味道”，韩国土地上生长的大豆和淡淡的松香以及东海浓郁的风味造就了这道柔和清淡的美食。

下面汇集了几道以土豆为食材的江原道招牌美食。土豆磨碎做成土豆粉团圆圆滚滚，口感筋道，适合当做一顿饭来吃。配 上土豆煎饼和马格利米酒简直就是梦幻般的组合。现在就去“柄山土豆粉团村”吃土豆粉团吧！

荞麦做成的荞麦凉面是江陵地区不可或缺的代表性乡土饮食。荞麦凉面在韩语中叫做“Makkooksu”，其中“Mak”是“现轧”、“现做”的意思，可见制作荞麦凉面的方便性和大众化。荞麦凉面是在去皮后磨成粉的荞麦粉中加水揉搓做成面条，由于荞面粉不定性且无弹性，所以通常与面粉和淀粉混合使用。荞麦凉面凭借易咬断的口感和清淡爽口的味道深受人们的喜爱。